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春季 适合吃八种节令食物  

2014-10-09 05:17:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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望见窗外夭夭的桃花,顿时感到撩花大力撸弄草的春天扑面而来。春天里,万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、
新陈代谢最活跃的时期。


  然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒。女人应该怎么吃?吃什么才最养生呢?


  关于春天的饮食民间有很多流传,中医也有很多讲究,俗称吃「春」,下面就将「吃春」秘籍献给热爱美丽和
美食的你。


  (1 )红枣等养脾甜食


  我国古代名医孙思邈说过:「春日宜省酸增甘,以养脾气。」意思gi55论坛是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认
为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活
动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,
因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。


  (2 ) 蜂蜜


  中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。
由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,
在春季,如果每天能饮用1-2 匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。


  (3 )春芽


  春日食春芽。孔子说「不时,不食」,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》
也说要「食岁谷」,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、
豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。


  (4 )韭菜


  春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营
养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。
春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可
口。


  (5 )春笋


  被誉为「素食第一品」的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有「
尝鲜无不道春笋」之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、
煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的「枸杞春笋」,南京的「春笋白拌鸡」,浙江的「南肉春笋」。
不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。


  (6 )樱桃


  素有「春果第一枝」的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其
铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,
健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食
或少食。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。


  (7 )菠菜


  菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的「秋菠」。「春菠」根红叶绿,鲜嫩
异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润
燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。


  (8 )葱、姜、蒜


  不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年
中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小
葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。


  此外,春季对于需要滋补调养的人,可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等,但爱过敏的人在春
季一定要忌服「发物」,如虾、蟹、咸菜等食物。


  总地说来,春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物,那味道和春天一样――清淡而甘甜。
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